怎么做花生豆腐？新乡那里有花生豆腐技术培训的？

[ 时间：2015-05-13 点击：2395 ]

　　花生豆腐是利用淀粉和琼脂的凝胶特性加工而成。由于花生中脂肪含量较高，因此，在花生豆腐加工时需添加乳化剂，并进行均质化处理，这样既可以起到乳化脂肪的作用，又可以抑制花生蛋白质遇热凝固及防止淀粉、琼脂分离。

　　这种花生豆腐具有良好的耐藏性，在冷藏库中可贮存15天，在30℃下可贮存2～5天;而且风味、色泽、口感非常好。

　　以淀粉为胶凝剂的花生豆腐加工

　　以琼脂为胶凝剂的花生豆腐加工

　　以淀粉和琼脂为胶凝剂的花生豆腐加工

畅氏祖传豆腐培训的学员都能真正学到制作技术，提升品质，学校包食宿，郑重承诺，学不会退还所有费用！
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