石膏豆腐与卤水豆腐的区别？学做石膏豆腐难吗？畅老师手把手告诉你！

[ 时间：2022-04-01 点击：475 ]

石膏豆腐与卤水豆腐的区别？学做石膏豆腐难吗？畅老师手把手告诉你！

豆腐的制作方式大同小异，但是由于其配方以及操作手法的不同，制作出的豆腐口感、质地也大不相同，以卤水为凝固剂制作出来的是卤水豆腐，而石膏豆腐便是以石膏液为凝固剂制作而成，二者相较，卤水质地更硬，多用来煎炒炸，口感有嚼劲，石膏豆腐含水量较高，质地细嫩，多用来制作各种汤羹以及小葱拌豆腐等，且根据饮食习惯的不同，南方地区常吃石膏豆腐，而北方多食卤水豆腐，因此，在市场中各有各的优势与特色，均有着极大的需求量。畅氏祖传豆腐有着几代人的传承，两百多年来只专注于豆腐豆制品的研究与制作，做出的畅氏石膏豆腐，外观色泽洁白，豆香味浓郁，越嚼越香（有弹性 有拉力），容易烹饪（适合各种日常烹饪手法），出品率高（产量高达3.5斤 保水性好），操作过程简单易学（1-2人即可完成），适合各类学员前来学习！

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